Restorantet Sushi Train kanë qenë prej kohësh një pjesë ikonike e kulturës kulinare japoneze. Tani, videot e njerëzve që lëpijnë shishet e salcës së sojës dhe luajnë me enët në shiritat transportues po i bëjnë kritikët të vënë në pikëpyetje perspektivat e tyre në një botë të ndërgjegjshme për Covid-in.
Javën e kaluar, një video e xhiruar nga rrjeti i njohur i restoranteve të sushit Sushiro u bë virale, duke treguar një klient mashkull që lëpinte gishtin dhe prekte ushqimin ndërsa ai dilte nga karuseli. Burri u pa gjithashtu duke lëpirë shishen dhe gotën me erëza, të cilat i vendosi përsëri në grumbull.
Shakaja ka tërhequr shumë kritika në Japoni, ku sjellja po bëhet gjithnjë e më e zakonshme dhe njihet në internet si “#sushitero” ose “#sushiterrorism”.
Ky trend i ka shqetësuar investitorët. Aksionet e pronarit Sushiro Food & Life Companies Co Ltd ranë me 4.8% të martën pasi videoja u bë virale.
Kompania po e merr seriozisht këtë incident. Në një deklaratë të lëshuar të mërkurën e kaluar, Food & Life Companies tha se kishte paraqitur një raport policor duke pretenduar se klienti pësoi një humbje. Kompania tha gjithashtu se mori ndjesën e tij dhe udhëzoi stafin e restorantit që të siguronte enë ose enë erëzash të dezinfektuara posaçërisht për të gjithë klientët e mërzitur.
Sushiro nuk është e vetmja kompani që përballet me këtë problem. Dy zinxhirë të tjerë kryesorë të transportuesve të sushit, Kura Sushi dhe Hamazushi, i thanë CNN se po përballeshin me ndërprerje të ngjashme.
Në javët e fundit, Kura Sushi ka telefonuar policinë edhe për një video tjetër ku klientët marrin ushqim me dorë dhe e vendosin përsëri në një shirit transportues që të tjerët ta hanë. Pamjet duket se janë bërë katër vjet më parë, por janë rishfaqur vetëm kohët e fundit, tha një zëdhënës.
Hamazushi raportoi një incident tjetër në polici javën e kaluar. Rrjeti tha se gjeti një video që u bë virale në Twitter, ku shfaqej wasabi duke u spërkatur mbi sushi ndërsa ai po lançohej. Kompania tha në një deklaratë se kjo është "një shmangie e rëndësishme nga politika e kompanisë sonë dhe është e papranueshme".
“Mendoj se këto incidente me sushi tero ndodhën sepse dyqanet kishin më pak punonjës që u kushtonin vëmendje klientëve”, tha për CNN Nobuo Yonekawa, i cili ka qenë kritik i restoranteve të sushit në Tokio për më shumë se 20 vjet. Ai shtoi se restorantet kohët e fundit kanë shkurtuar stafin për t'u përballur me kostot e tjera në rritje.
Yonegawa vuri në dukje se koha e shortit është veçanërisht e rëndësishme, veçanërisht pasi konsumatorët japonezë janë bërë më të vetëdijshëm për higjienën për shkak të shpërthimit të Covid-19.
Japonia njihet si një nga vendet më të pastra në botë, dhe edhe para pandemisë, njerëzit mbanin rregullisht maska ​​për të parandaluar përhapjen e sëmundjeve.
Vendi po përjeton një valë rekord të infeksioneve me Covid-19, me numrin ditor të rasteve që arriti pak më pak se 247,000 në fillim të janarit, raportoi transmetuesi publik japonez NHK.
“Gjatë pandemisë COVID-19, rrjetet e sushit duhet të rishikojnë standardet e tyre sanitare dhe të sigurisë ushqimore në dritën e këtyre zhvillimeve”, tha ai. “Këto rrjete do të duhet të ndërmarrin hapa dhe t'u tregojnë klientëve zgjidhjen për të rivendosur besimin.”
Bizneset kanë arsye të forta për t'u shqetësuar. Daiki Kobayashi, një analist në shitësin me pakicë japonez Nomura Securities, parashikon se kjo prirje mund t'i zvarrisë shitjet në restorantet e sushit deri në gjashtë muaj.
Në një shënim për klientët javën e kaluar, ai tha se videot e Hamazushi, Kura Sushi dhe Sushiro "mund të ndikojnë në shitje dhe trafik".
“Duke pasur parasysh sa të kujdesshëm janë konsumatorët japonezë në lidhje me incidentet e sigurisë ushqimore, ne besojmë se ndikimi negativ në shitje mund të zgjasë gjashtë muaj ose më shumë”, shtoi ai.
Japonia e ka trajtuar tashmë këtë çështje. Raportimet e shpeshta për shaka dhe vandalizëm në restorantet e sushit gjithashtu “dëmtuan” shitjet dhe pjesëmarrjen e rrjetit në vitin 2013, tha Kobayashi.
Tani videot e reja kanë ndezur një diskutim të ri në internet. Disa përdorues japonezë të mediave sociale kanë vënë në pikëpyetje rolin e restoranteve të sushit me shirit transportues në javët e fundit, pasi konsumatorët kërkojnë më shumë vëmendje ndaj pastërtisë.
“Në një kohë kur gjithnjë e më shumë njerëz duan ta përhapin virusin në mediat sociale dhe koronavirusi i ka bërë njerëzit më të ndjeshëm ndaj higjienës, një model biznesi i bazuar në besimin se njerëzit do të sillen si një restorant sushi në një shirit transportues është më pak se i zbatueshëm”, shkroi një përdorues i Twitter-it. “Trishtuese.”
Një përdorues tjetër e krahasoi problemin me atë që përballen operatorët e mensave, duke sugjeruar se mashtrimet kishin “zbuluar” probleme të përgjithshme të shërbimit publik.
Të premten, Sushiro ndaloi plotësisht dhënien e ushqimit të paporositur në shiritat transportues, duke shpresuar se njerëzit nuk do ta preknin ushqimin e të tjerëve.
Një zëdhënëse e Kompanive Food & Life i tha CNN se në vend që t’i lejojë klientët të marrin pjatat e tyre sipas dëshirës, ​​kompania tani po poston fotografi të sushit në pjata bosh në shirita transportues për t’u treguar njerëzve se çfarë mund të porosisin.
Kompania tha se Sushiro do të ketë gjithashtu panele akrilike midis shiritit transportues dhe sediljeve të restorantit për të kufizuar kontaktin e tyre me ushqimin që kalon.
Kura Sushi shkon në anën tjetër. Një zëdhënës i kompanisë i tha CNN këtë javë se do të përpiqet ta përdorë teknologjinë për të kapur kriminelët.
Që nga viti 2019, zinxhiri i ka pajisur shiritat e tij transportues me kamera që përdorin inteligjencën artificiale për të mbledhur të dhëna rreth asaj që zgjedhin klientët e sushit dhe sa pjata konsumohen në tavolinë, tha ai.
“Këtë herë, ne duam të përdorim kamerat tona të inteligjencës artificiale për të parë nëse klientët e vendosin sushin që kanë ngrënë me duar përsëri në pjatat e tyre”, shtoi zëdhënësi.
"Jemi të bindur se mund t'i përmirësojmë sistemet tona ekzistuese për t'u përballur me këtë sjellje."
Shumica e të dhënave mbi kuotat e aksioneve ofrohen nga BATS. Indekset e tregut amerikan shfaqen në kohë reale, me përjashtim të S&P 500, i cili përditësohet çdo dy minuta. Të gjitha kohët janë në Orën Lindore të SHBA-së. Factset: FactSet Research Systems Inc. Të gjitha të drejtat e rezervuara. Chicago Mercantile: Disa të dhëna të tregut janë pronë e Chicago Mercantile Exchange Inc. dhe licencuesve të saj. Të gjitha të drejtat e rezervuara. Dow Jones: Indeksi i Markës Dow Jones është në pronësi, llogaritur, shpërndarë dhe shitur nga DJI Opco, një degë e S&P Dow Jones Indices LLC, dhe i licencuar për përdorim nga S&P Opco, LLC dhe CNN. Standard & Poor's dhe S&P janë marka tregtare të regjistruara të Standard & Poor's Financial Services LLC dhe Dow Jones është një markë tregtare e regjistruar e Dow Jones Trademark Holdings LLC. Të gjitha përmbajtjet e Indekseve të Markës Dow Jones janë pronë e S&P Dow Jones Indices LLC dhe/ose degëve të saj. Vlera e drejtë e ofruar nga IndexArb.com. Ditët e festave të tregut dhe oraret e hapjes ofrohen nga Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Të gjitha të drejtat e rezervuara. CNN Sans™ dhe © 2016 CNN Sans.